소 가격이 새로운 최고 기록을 수립했다. CME Group에서 거래되는 생축선물계약은 화요일 파운드당 2.51달러로 마감하여 1960년대 이래 최고가를 기록했다. 각 계약은 4만 파운드의 생축을 나타내며, 일반적으로 도축 준비가 완료된 30~35마리의 소에 해당한다. 생축선물은 지난 12개월 동안 25% 이상 상승했다. 축산 농가들이 사료 비용 증가와 에너지 비용 인상으로 인해 소 떼 규모를 대폭 줄인 것이 주요 원인이다.
소 도축 규모는 3월에 220만 마리로 전년도 250만 마리에서 크게 감소했다. Barclays 분석에 따르면 소고기 생산은 30만 파운드 감소한 190만 파운드로 떨어졌다. 이러한 공급 부족이 소비자 물가에 직접 영향을 미치고 있다. 미국 노동통계청 자료에 따르면 3월 갈은 소고기의 평균 소매 가격은 파운드당 약 6.70달러로 올랐는데, 이는 전년 동월 대비 약 12% 높은 수준이다. 실제로 앞서 올해 초에는 1984년 이후 갈은 소고기의 최고가를 기록했다. 소고기는 작년 조류독감 발생 후 계란과 닭고기 가격이 최근 하락한 것과 달리, 회복의 흐름을 보이지 않고 있다.
소고기 가격 상승으로 인한 인플레이션 영향은 소비자들과 외식업 업계 모두에 미칠 것으로 예상된다. Bank of America 애널리스트 Sara Senatore에 따르면 소고기 인플레이션으로 인해 맥도날드, 치폴레, 쉐이크 쉑]], 크래커 배럴 같은 소고기 비중이 높은 외식 업체들의 같은점포 매출 성장이 약해질 가능성이 있다. 더욱이 축산 농가와 도축장들은 이란 분쟁으로 인한 비료]] 및 연료]] 비용 증가라는 추가 부담을 안고 있다. 미국 농장주연맹이 지난 주 발표한 설문조사에 따르면 미국 농부들의 거의 60%가 가격 인상으로 인한 재정 악화를 우려하고 있으며, 많은 농부들이 자신들의 농지에 필요한 모든 비료를 감당할 수 없다고 응답했다.